Ce n'est pas du chocolat, mais du café à croquer, pur arabica 100% du Brésil.

It's not a chocolate bar, it's a coffee-bar, 100% pure arabica from Brazil.

CARRÉ DE CAFÉ® c’est le rêve d’un petit gourmand devenu réalité.

 

Enfant déjà, Vincent Ferniot a toujours préféré le goût du café à celui du chocolat, et comme il ne supportait pas les boissons chaudes, il ne pouvait pas boire de café. Entre deux éclairs, au café, regardant ses camarades croquer le chocolat du goûter, il rêvait de pouvoir croquer lui aussi dans une tablette… mais de café.

Pendant près de 50 ans il a attendu de trouver celui qui réaliserait son rêve. Il lui fallait un grand chocolatier mais aussi un aventurier du goût prêt à se lancer avec enthousiasme dans de beaux projets. C’est tout naturellement qu’il a demandé à son ami, François Pralus, de l’aider à réaliser son rêve de gosse.

 

Toujours partant pourvu que l’idée trouve écho en lui et que l’aventure promette d’être belle, François Pralus, à la tête d’une des plus belles chocolateries françaises, s’est lancé sans hésitation dans ce projet un peu fou.

Après un passionnant premier échange de vues autour d’un café (évidemment) les bases furent jetées et le rendez-vous fut pris sans attendre pour se lancer ensemble dans l'aventure.

Quelques semaines, mises au point, nuits blanches et dégustations secrètes plus tard la première couverture au café noir s’écoulait enfin des turbines de la Manufacture Pralus à Roanne, sous les yeux de ses deux papas émus.


Et dire que ça n’existait pas…

CARRÉ DE CAFÉ® 

ressemble au chocolat, mais ce n’est pas du chocolat !

Il en a la texture croquante et fondante à la fois, la couleur est proche mais plus fauve et moins brune. Ses arômes et ses saveurs sont bien évidemment ceux que l’on cherche et que l’on aime dans nos meilleures tasses.

On y retrouve la force contenue, la rondeur exquise et l’acidulé des meilleurs crus d’arabicas.

Pas la moindre fève de cacao, elles sont remplacées à 100% par du café Arabica du Brésil.

 

Le résultat : Du café à croquer !

Une vraie révolution gourmande, une façon nouvelle de déguster le café, un produit inédit pour les chocolatiers et les pâtissiers qui leur ouvre de nouvelles recettes de bonbons, confiseries, gâteaux, entremets, crèmes, glaces... et permet simplement de croquer dans un bon café.

Un café dans la poche!

Disponible en tablettes de 50 grammes, en plaques de couverture d’1kg pour les pros, et en napolitains de 5g. CARRÉ DE CAFÉ® se décline en version Noir ou Lait.

 

CARRÉ DE CAFÉ® Noir développe des notes torréfiées, pralinées, grillées même, mais il est suave et profond. Tandis que pour la version lactée viennent s’ajouter des notes tendres, onctueuses et légèrement caramélisées.

 

Ce produit exclusif bénéficie des propriétés et vertus du café traditionnel, il est anti-oxydant et stimulant.

 

Inventé par Vincent Ferniot et mis au point par François Pralus, notre café à croquer est un produit unique au monde.

Où se procurer nos tablettes?

CARRÉ DE CAFÉ® Noir ou Lait est fabriqué en France, par la chocolaterie de François Pralus à Roanne (Loire).

On peut le trouver dans les 15 magasins Pralus en France ainsi qu'en ligne sur le site de la Maison Pralus .

Renseignements et achats disponibles sur:

www.chocolats-pralus.com

 

CARRÉ DE CAFÉ® est également disponible à la vente dans le réseau des restaurants boco de Vincent Ferniot. 

Renseignements disponibles sur:  www.boco.fr